一间开业四年的甜品店，总有它独特的镇店之宝。老港记，午后休闲的好去处，店内环境不大，但是很温馨，装修很时尚，软式的沙发座椅，主体以暖色调为主，这种简约的时尚风烘托出甜品的浓情蜜意。每一道甜品都十分诱人，新鲜果肉与甜品的风味浑然交错，每一款甜品都有甜蜜幸福的滋味。让你爱上甜品，爱上味觉奇幻之旅。
开甜品店的投资者在经过基本的市场调查后，都会觉得冬天甜品店的生意会不如夏天，都在苦恼在即将到来的冬天要如何保持甜品店的生意。其实不仅仅是甜品行业，其他餐饮行业基本都会面临淡旺季的问题。
因为不同的餐饮、不同的季节、不同的地理位置，人们的口味、消费能力、消费意识都会发生很大的变化，所面临的淡旺季的问题也会有所不同。因此，很难有一种产品能满足不同季节不同人群的需求，老港记甜品认为，要度过淡季，首先是投资人要树立正确的经营意识——“淡季始终会有，如何安全度过最重要”。
所谓安全度过，并不是要把店关了，这样做白白浪费铺租，相信投资人都不会这样考虑，因此，安全意味着在冬天要保持一定的盈利，即使没有夏天那么多。那么接着就是要考虑“什么产品能帮我度过冬天？”，这就需要针对本地市场进行全面的分析了。
甜品店主要靠冷饮、水果捞或者冷冻的甜品吸引人，到了冬天，由于天气原因，很多人就不会选择冷的东西来吃，这是必然的。甜品店的生意在夏天可以很火爆，但如果秋冬不采取正确的措施，生意肯定会下降得很厉害。但是，如果能推出时令的甜品或者其他补充的产品，冬天又未尝不是一个好的生意机会。
冬天与夏天经营的方向不同，到冬天，开甜品店可以增添药膳滋补甜品，具有健体防病之功效，品种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、口感独特的台湾芋圆、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。另外，春夏秋冬换季时节，可适当推出应季新品种，如春末夏初可以推出银耳水果羹作为吸引顾客的招牌。
因此，开甜品店必须根据市场反应和一定的市场调查来改变甜品店的经营产品，让自己的甜品店一年四季都有适合当季的甜品可供消费者品尝，令甜品店时刻保持热闹火爆的店面。让我们以最高的热情来迎接这个冬天吧。
