一家奶茶店想要一直拥有消费者，只有不断发展创新吸引消费者，满足消费者需求，那么当前顾客会有哪些新的需求了？
消费者永远追求产品变化，为了满足需求，很多koi奶茶店在研发面也积极创新原料来源、搭配不同素材及调配料，包括使用多元化茶种，如红茶、绿茶、乌龙茶及普洱茶等，但红茶与绿茶的多样化仍是最受欢迎的，从原料端开始寻求更具在地特色的茶、不同品种的茶、不同制程工艺的茶等，以便搭配研发味道较浓的茶、口味独特的茶等。而茶的原生地或种植地的标示将愈来愈重要，因为消费者开始感到兴趣，并且也可作为产品差异化诉求之一。
新的口味如何打动消费者？
在风味方面，水果味道与甜味都是可以使茶饮味道更顺口柔和的重要配角，因为水果特有浓郁的味道（如覆盆子、草莓等）可以压过茶的苦味，甜味也能适当地与苦味重的茶搭配，而使风味茶饮有着最佳的组合。消费者不停找寻在他们熟悉的产品中添加新鲜独特的风味，全球各地除传统口味（如原味、柠檬、水蜜桃、覆盆子、仙人掌等）外，也积极研发新口味（如凤梨、苹果、薄荷、草莓、巧克力及草本配方等），期待透过水果/草本与季节风味结合，不仅在口味上创新，也带来故事与体验的新感受。
如何掌握不同消费群体的特点？
目下消费者健康观念一年比一年清晰，在考虑如何加强产品的诉求上，或可以考虑透过原料特性诉求“真”及“天然”；又或是以茶为基底，混搭其他机能素材，增加保健功能，透过产品价值创造及新品刺激消费者购买，除持续提升产品普及率外，也要加强厚实产品强度，提升购买频率及数量，并依产品特性深化营销策略，市场定位与区隔更明确，以提升消费购买率。
虽然年轻人是奶茶主要消费群体，但是奶茶是老少皆宜的饮品。奶茶加盟店可以根据不同年龄层次，开发不同口味口感的产品，这样消费者可以有倾向性的前来购买。
