对创业者而言，想要创业的因素有许多，或为不受工作限制,或纯为心中的那团火。去年圣诞节，陆波和他两个朋友拍案决定要当“奶茶哥哥”,他们说,走出外企,是因为还不想向生活缴械投降。
记者发现,他们打造的茶饮店,有一个“卖点”适当有心意和新意--店肆既售卖有机奶茶,也售卖温情:店员有权给心境欠安的顾客赠饮。他们还想将互联网思想用于奶茶店运营,做餐饮“快时髦”。Beny强调说,互联网年代,“没有人能给出标准答案,唯有不断向竞争对手、职业标杆、从业人员、花费者学习。”
8000公里外去寻茶
3名外企经理,年薪加起来超过200万元,辞去职务跑去开奶茶店一度被认为是“疯了”。但是,Beny很执着。2013年的某个周末去斯里兰卡调查完茶园,隔天就向领导递交了辞呈。后来,蔡晓毅、吕博和一名早就创业的朋友加入了团队。
调研、选址、装饰、团队组建……店址选在了高德置地。Beny很明白,餐饮职业开展的要害点在于原材料。随后,3名“奶茶哥哥”开始了寻茶之旅。
为了寻茶,他们飞到8000公里外的斯里兰卡的高山茶园。在1899米海拔的山区,强忍着温湿气候带来的痱子痕痒,他们带回了一车红茶。后来,他们又测验了上等安溪乌龙茶、原味龙井茶等原材料。
市面上的饮品店数不胜数,怎么打赢“差异化战争”?除了独特的原材料,即是独特的体会式花费。Beny说,开店伊始就定下“规则”:当一名走进店中的顾客看起来不那么高兴,店员有权给对方赠饮一杯饮品。在店里,还有一个自由城市图书馆,只需留下微信号,书本和CD都可以免费外借。蔡晓毅说:“互联网年代,白领有关于亲密关系的寻求,这是体会式花费的突破点。”
O2O是将来的方向
Beny说,茶饮不是少数人的“玩物”,它也可所以“快时髦”。此话怎解?团队成员解释说,在店肆的宣扬战略方面,他们抛弃了“茶道/韵”,取而代之是经过感官获取的“美学体会”(色、香、味),满意80后、90后年青白领的需要。
近来,他们在奶茶店的“快时髦”道路上又有新测验:茶饮店“试水”与O2O相结合。建立网上订货渠道,合作物流配送,使网上和实体店获得更多的流量。这么,实体店的地理位置约束便被打破了。Beny说,提高奶茶店的纯利率,即是要靠流量、优质商品和高附加值商品,O2O是添加店肆流量的必要手法。店肆运营半年,他们在第二个月就实现了盈利。
