作为一只酸奶牛店的老板每天最喜欢看到的无疑是店里客流量不断，店员工作精神饱满，工作态度积极。但是很多老板都表示:为什么我好说歹说，员工就是没有积极性?我在店里还好点，刚转身，就是另外一个模样，无精打采，懒懒散散。其实作为餐饮服务行业的一只酸奶牛店员能在销售时把饱满的工作状态传达给顾客也是让顾客很满意的事情，其他奶茶店也是同样道理，那么作为老板，如何调动员工的积极性呢？
其实员工的积极性好不好受内外因两方面影响
外因：是工作环境、企业文化、激励制度、目标管理。
内因：是素质、能力。
外因影响内因，内因决定员工的工作热情。当员工工作热情不高时，首先你要反省一下：你是否给你手下的员工营造了一个宽松、愉快的工作环境?
多数情况下，员工工作没做好，责任不在员工，而是门店的管理者。以下几种情况，对员工的工作热情影响很大：
1、老板长期不关注门店
你是老板，你对自己的生意都不上心，三天打鱼两天晒网，就甭想员工能有敬业精神，替你把门店经营得蒸蒸日上，除非你有一个好店长。
2、说得到，做不到
这里有两层意思，一层意思是带头违反门店的规章制度，如规定门店要保持清洁，偏偏你当老板的还随地乱扔垃圾，你还想员工能尽心尽责搞好卫生么?二是承诺员工的，回头却自食其言，比如说好要放某某半天假，你回头又随口撤销。人无信不立，下次无论你再说什么，她们都当你说着玩呢。
3、不恰当的培训方式
枯燥的培训，员工学习起来很慢，犯了错误立马被骂或被扣钱，更让员工心生怨气。正确的方式是：采用实践中培训的方式，情景式培训的效果更为有效。无目标管理，或有目标管理而无过程管理。
多数门店还是给员工下了目标任务的，但笼统地要求当月达到多少营业额是无济于事的。
首先，目标必须清晰，越清晰越好。这个月营业额目标定为多少，分布在各个星期、各个周末，每天的上午下午大概应为多少?没有目标就没有压力和动力，必须要有一个准确的衡量目标。当实际完成业绩与目标有一定偏差时，就要分析原因并找出解决方案。
其次，拟定目标后，要实行过程管理。如何达到目标营业额?需要做哪些促销?什么时候做?促销何种主题?员工需要做哪些事?做到什么程度?目标分解，过程管理，越细越好。要让员工既感到工作的压力，又要教她达成营业额的办法，同时还要完善考核、奖惩制度。
最后情绪很大程度上是可以影响的，老板每天都板着脸，员工肯定工作性情也不好，自己要对工作保持极高的热情，员工才会被你影响到。一只酸奶牛的老板们，你学到了吗？
