西安的喧闹像是车水马龙的大城市，咖啡馆就是闹市中的乌托邦，老巷子里的冶咖啡有着日式胶卷里的自然静谧，来这里的人并非单为一杯咖啡，更多的是安静无扰、舒展眉头的氛围。钟楼的繁华熙攘在东柳巷内了无踪影，老巷子小店铺都是别有洞天的模样，外墙的电线盒子、停靠的自行车，流浪的猫狗，乍眼一看破旧不堪，从冶咖啡出来就不觉得这里是“不毛之地”了。由于好咖啡需要多种工艺冶炼萃取，所以店家起名叫冶咖啡！
冶咖啡是一家隐藏在钟楼骡马市步行街里面，被各种小饭馆、小商店包围着的小咖啡馆。安静的氛围，温馨简单的装修，让你一眼就会爱上这家小店。人均40元，是一家性价比非常高的店铺，味道相信不逊色于你品尝过任何一家甜品店。老板是个实在的妹子，收养了一只非常可爱的狗，很乖很亲人。干净，极简是对这个店的第一印象，推开店门迎接顾客的是一只叫做“卡卡”的可卡犬，见到顾客很友好，不怕生特别热情，在脚下摇着尾巴转悠了一会，便安静的卧在了角落。整家店只有三张桌子，虽然整家店面积不大，但感觉还不错，整体风格属于性冷淡。老板是用心做咖啡的，没有过分装点店面，比起那些网红店少了些上镜感，心大概都用在了做咖啡上。店主是个善良文艺的女子，做得了咖啡插得了花。老板浅笑地招呼着，娴熟地冲泡着咖啡，安静亲和，操作台上整齐地摆放着不同种类的咖啡豆，各色的杯子被擦得晶莹剔透，原木桌子上摆着几本书和绿植，简洁漂亮的拉花，咖啡醇香浓郁口感顺滑。
短笛Piccolo Latte的苦、甜、浓度差不多！短笛的苦比不上拿铁，甜比不上卡布奇诺，浓度比不上浓缩，各种味道“差不多”可用来形容短笛。短笛，浓度较高量不多，适合刚吃过饭的顾客。短笛如今在澳洲非常流行，短笛（Piccolo Latte）用15-20毫升的意大利超浓缩咖啡和质感稠密的牛奶制作而成，通常使用100毫升的玻璃杯饮用。拉花与杯口平行，牛奶制作的心形拉花没有奶泡，自然也就没有卡布奇诺的拉花厚，建议不要用勺子搅动，否则拉花不在、咖啡没有色相。除了咖啡，冶咖啡馆还有法式甜点，芝士又名奶酪、起司，雪顶酸奶芝士，固体酸奶在上，芝士在下。酸奶醇正，酸甜解腻中和了芝士的堆积感，芝士与酸奶口感软滑，酸甜都不刺激突出，结合的刚好。抹茶慕斯口感很不错，不是很甜，口味适中。菜单上写着：“也许没有最好喝的咖啡，但一定有最适合你的。” 这家店一定是很适合你的那家。悠闲的午后来这里坐坐特别惬意。
文艺的店主，年龄不小的汪，偶尔穿梭在店里，很乖，不吵不闹。隔壁家的喵有时也来门口晃晃，这么一家挺有生活气息的店加盟费大概只需要5-10万元。真正了解过这个项目之后你就会发现，其实对费用的问题，冶咖啡馆一直都以十分用心的态度来解决。在不断解决创业难题的过程中，它站在了投资者的角度来分析费用的预算，因为每个人的经济成本都不一样，而它能做的就是用最合理的费用安排来减少加盟者的压力。
